| Akado Ryoji Bibliography2008-2007 | |
| 基本洋食メニュー/赤土亮二著 人気の料理と作り方 ●肉料理 ●魚料理 ●その他アラカルト ●スパゲッティ ●ご飯料理 ●サンドウィッチ・パンメニュー ●サラダ ●スープ ●デザート ●基本ソースの作り方 ●洋食メニューの作り方 |
  ￥2,500+税≪旭屋出版≫ |
| 成功する！カフェ開店のすべて/赤土亮二著 これだけ知っていれば、失敗しない ●コンセプトの作り方 ●開店資金の作り方 ●開店までのプロセス ●カフェの空間造り、厨房造り ●カフェのメニュー作り ●カフェの接客サービス ●カフェの計数管理 ●開店・経営で失敗しやすいこと |
2007度発売 ￥1,500+税≪旭屋出版≫ |
| 飲食店の新｢儲けの出し方｣教科書/赤土亮二著 少ない売上でも確実に利益を出す！ ●もっと儲けが出せるのに、あなたは損をしている！ ●売上を伸ばす“新しい”考え方と実践手法 ●儲けの柱になる！メニュー改造術 ●原料のロス退治とコストダウン ●求人難時代の人件費低減策 ●諸経費低減のポイント ●現代の武器、POSレジ活用法 ●計数管理図表付 |
2007度発売 ￥2,000+税≪旭屋出版≫ |
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