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| 和風レストラン、洋食レストラン、アジアン･レストラン等 | ||||||
| 項目 | 摘要 | 特筆 | ||||
| 最低必要規模 | ２０坪前後 | 20坪以下も可能 | ||||
| 許可 | 飲食店 | |||||
| 必要設備 | @店舗 | 保証金、敷金礼金等 | ||||
| A内外装、設備 | ||||||
| B備品類 | ||||||
| メリット | @目的客が狙える | 商圏が広い | ||||
| A高客単価政策がとりやすい | ||||||
| B個性化がしやすい | ||||||
| デメリット | @規模 | 超小規模では無理 | ||||
| Aやや高度な調理技術が必要 | 15坪以上なら経験者雇用 | |||||
| 資金の目安 | 20坪→10,000千円前後 | @店舗費は別 A資金はビルの状況で増減 B特殊設備含む |
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| 30坪→13,500千円前後 | ||||||
| 40坪→16,000千円前後 | ||||||
| 向く立地 | ビジネス街、プレイ街、新プレイ街、 | |||||
| ハイクラス･ベットタウン､市内型郊外､リゾート型郊外 | ||||||
| ポイントアドバイス | 洋風の場合､イタリアンやフレンチのレストランが主流｡またスパニッシュやアジアン･ テーストも人気業態の一つ｡なお､初めてやる場合は､あまり高級店は選択しないほう がよい｡ また､店造りを個性化するために､コンセプトとかテーマをはっきりさせた方がよい｡ なお経験者を雇用する場合は､店の方針をしっかりさせ､経験者に振り回されること のないようにすることが肝要｡ |
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