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| ラーメン、ラーメン餃子等 | ||||||
| 項目 | 摘要 | 特筆 | ||||
| 最低必要規模 | ８坪前後 | 理想的には10〜15坪 | ||||
| 許可 | 飲食店 | |||||
| 必要設備 | @店舗 | 保証金、敷金礼金等 | ||||
| A内外装、設備 | ||||||
| B備品類 | ||||||
| メリット | @小規模で可能 | 10坪以下でも可 | ||||
| A短期特訓で技術習得可 | メニューによる | |||||
| デメリット | @競合が激しい | |||||
| A客単価が低い | 内容でカバーできる | |||||
| 資金の目安 | 8坪→4,000千円前後 | @店舗費は別 A資金はビルの状況で増減 |
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| 12坪→5,000千円前後 | ||||||
| 15坪→5,800千円前後 | ||||||
| 向く立地 | ビジネス街、プレイ街、新プレイ街、 | |||||
| ベットタウン | ||||||
| ポイントアドバイス | かなり競合が激しい｡したがって､スープ､麺等の内容の充実が必要｡ なお､ラーメン店は比較的客単価が低い｡したがって､効率化を果たし､客席回転数 を上げやすくしなくてはならない｡また､トッピング･メニューを充実させることで､多少 でも客単価向上を目論まなくてはならない｡さらにトッピングは､従来からあるもの だけにとらわれることなく､新しいトッピングにもトライして個性化を図らなくては ならない｡ |
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