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| 居酒屋、焼き鳥屋、おでん屋等 | ||||||
| 項目 | 摘要 | 特筆 | ||||
| 最低必要規模 | １０坪前後 | 10坪以下も可能 | ||||
| 許可 | 飲食店 | |||||
| 必要設備 | @店舗 | 保証金、敷金礼金等 | ||||
| A内外装、設備 | ||||||
| B備品類 | ||||||
| メリット | @小規模で可能 | 10坪以下でも可 | ||||
| A短期特訓で技術習得可 | メニューによる | |||||
| B夜の客単価が高くできる | ||||||
| デメリット | @競合が激しい | |||||
| A商圏が狭い | 内容でカバーできる | |||||
| 資金の目安 | 10坪→5,000千円前後 | @店舗費は別 A資金はビルの状況で増減 |
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| 15坪→6,500千円前後 | ||||||
| 20坪→8,000千円前後 | ||||||
| 向く立地 | ビジネス街、プレイ街、新プレイ街、 | |||||
| ベッド･タウン | ||||||
| ポイントアドバイス | かなり競合が激しい｡したがって､内容の充実が必要｡ 例えば､焼き鳥なども､鶏を厳選して備長炭で焼くといったことが必要｡なお､魚介類を メーン･メニューにする場合は､水槽などを設備し､鮮度が高いことをピーアールすると よい｡なお､水槽等を設備する場合は､15坪前後の規模があった方がよい｡またメニュ ーは洋風､和風ばかりとは限らず､例えば飲茶とか､アジアンテースト等も検討すると 個性的になる。 |
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