|
||||||
| ファースト･フード･カフェ | ||||||
| 項目 | 摘要 | 特筆 | ||||
| 最低必要規模 | １０坪前後 | 10坪以下も可能 | ||||
| 許可 | 飲食店または喫茶店 | 飲食店の取得が理想 | ||||
| 必要設備 | @店舗 | 保証金、敷金礼金等 | ||||
| A内外装、設備 | ||||||
| B備品類 | ||||||
| 特殊設備 | エスプレッソ･マシン高級機 | |||||
| メリット | @比較的小規模で可能 | 10坪以下でも可 | ||||
| A短期特訓で技術習得可 | ||||||
| デメリット | @客単価が低い | |||||
| A立地に制限がある | 衝動人口が多い場所 | |||||
| 資金の目安 | 10坪→5,500千円前後 | @店舗費は別 A資金はビルの状況で増減 B特殊設備含む |
||||
| 15坪→7,000千円前後 | ||||||
| 20坪→8,500千円前後 | ||||||
| 向く立地 | ビジネス街、プレイ街、新プレイ街、 | |||||
| ハイクラス･ベットタウン | ||||||
| ポイントアドバイス | 安くコーヒーが楽しめるということで定着した業態。最近は結構競合が激しくなっ てきており、 その競合に勝つために多少売値を上げてデラックス化が進行している。 併売メニューは、パン･メニュー、ケーキ･メニューが構成されている タイプが多い。 またパスタ･メニュー等を構成している店もあり、業態的には多様化が進行してい る。いずれにしても、今後は何で差別化を しているかが課題になる。立地に制限が あるので店舗費が高くなるのが難点。 |
|||||
|
|
