飲食店の経営改善･運営改善･蘇生サポート ◇◇◇業界随一の指導実績を誇る飲食店コンサルタント赤土亮二が直接指導いたします◇◇◇

悩んでいませんか？　売上が伸びない･･･　売上がどんどん減っている･･･　利益が出ない･･･　利益が減っている･･･ このままでは撤退余儀なしか･･･　諦めないでください。撤退は大きな損失につながります！ 経営のリニューアル、店舗のローコスト･リニューアルで、貴方の店は甦りが可能です。 まずは貴方の店を下記の重要チェック30で採点して、お悩みの方はお電話ください《03-5793-5008》

●客数が少しづつだが減っている	●常連ばかりで､新しい客が殆ど来ない	●客単価が横這い､又は低下している
●対前年同月売上高が横這い	●対前年同月売上が低下し始めている	●女性客が減少している
●来店客の出足が遅くなっている	●新構成したメニューに人気がでない	●利益が減少している
●キャッシュフローが少なくなっている
●印は危険信号→すぐ対策を検討して改善を！
●印は注意信号→油断すると危険な状態を招くので､日頃から改善･手直しで先手を打つことが必要です
	初回相談(無料です)　お気軽にお申し込みください！

今！飲食店はサバイバル戦争時代。その戦争に勝つためには、常に経営の見直しが必要です。 　　　貴方の店の経営状態をチェックしてください･･･該当箇所に印を入れて採点してください｡

No.	項目	YES	NO	分らない	備考
1	対前年同月売上比は伸びていますか				横這いの場合はNO
2	対前年の利益は伸びていますか				横這いの場合はNO
3	時間別売上統計をつけていますか
4	曜日別売上統計をつけていますか
5	客数は前年より増えていますか
6	客単価は前年より高くなっていますか
7	メニューのABC分析はつけていますか
8	メニュー改正は年2回以上やっていますか
9	新メニューの開発を心がけていますか				グランド･メニュー､ シーズンメニューなど
10	個別標準原料計算書はつけていますか				個別メニューの原料計算
11	材料納入時に検品･検量を行っていますか
12	仕入値は常にチェックしていますか
13	定期的に立地調査を行っていますか				変化の調査
14	商圏内の新規オープン競合店を視察していますか
15	定期的にゼネラルミーティングを行っていますか
16	定期的にサービス教育を行っていますか
17	顧客名簿を作っていますか
18	キャッシュ･フローとは何か知っていますか
19	最重要経費率は75％以下ですか				原料費+人件費
20	労働分配率を把握していますか
21	労働生産性を掴んでいますか
22	損益分岐点は計算してありますか
23	倒産分岐点は計算してありますか
24	原価計算はつけていますか
25	テレビのCMを見ていますか				CMにトレンドが反映されています
26	「食｣に関する情報誌を読んでいますか
27	デパ地下を視察していますか				デパ地下→デパートの地下食品売場
28	ホテ･イチを視察していますか				ホテ･イチ→ホテル1階のデリカテッセン売場
29	ファッション誌を読んでいますか
30	自分より若い人の意見を聞きますか

YES→5点　NO→2点　分からない→0点 　　　130点〜150→合格　90点〜129点→検討改善が必要です 　　　89点以下→貴方の店はサバイバル戦争に勝てません⇒改善が不可欠です

飲食店設計デザイン 当社の設計デザインはここが違います！長年のキャリアをもつ飲食店コンサルタントの視点から、売上向上、経費削減を考慮した設計デザインを提案いたします。

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Profile 赤土亮二＆書籍		Consulting 経営相談室Ｑ＆Ａ サイト上で経営に関するご相談をお受けいたします 経営上の課題やコンサルタントの力を借りたいことがありましたらお気軽にご相談ください。 折り返し回答いたします(無料)

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