飲食店の開業･経営･設計デザインをトータル･サポートするコンサルティング会社です 新規開業･出店サポート ◇◇◇業界随一の指導実績を誇る赤土亮二が直接指導いたします◇◇◇ 　開業計画の手順 手　順 コンサルティング業務詳細 プラン 事前プラン､アイデア等提案 　▼ 店舗開発 店舗物件開発､紹介 　▼ 立地･店舗物件調査 店型､設備容量､その他店舗としての条件を全項目チェック 　▼ 事業計画書作成 立地詳細調査、業態提案、競合優位性、欠点の解決、資金計画、メニュー大網、販促プラン、経営プラン、詳細計画 　▼ 資金調達 ※公庫等で借入する場合 公庫･銀行等に提出する計画書作成､公庫･銀行等が要求する書類の作成､面接シュミレーションによるアドバイス 　▼ 店舗物件申込 賃貸借契約書チェック 家主へ条件交渉 　▼ 店舗物件契約 契約立会い､サポート 　▼ 店名･タイトル決定 店名ロゴ､マークのデザイン 　▼ 設計デザイン 平面図､厨房設備図､イメージパース､展開図､電気設備図､詳細図等作成 　▼ 施工計画 優良施工業者紹介､施工見積チェック､価格交渉､工事請負契約立会い 　▼ 電話番号取得 ※販促用印刷物に必要 　▼ 販促広告計画 販促印刷物の構成デザイン､ 開店イベント提案 　▼ メニュー計画 メニュー構成､プライシング､ レシピ作成 　▼ 人事システム作成 就業規則･給与体系･その他の人事システム作成､面接マニュアル作成､面接立会い､採否アドバイス 　▼ 仕入計画 仕入業者紹介､見積チェック､価格交渉､貸与品･サービス品交渉､発注リスト作成､納品立会(配置､整備指示) 　▼ 備品計画 食器･厨房器具､ユニフォーム他の備品購入リスト作成､選定立会い､業者紹介 　▼ 経営管理計画 経営管理帳票作成､指導､運営管理アドバイス 　▼ 技術教育 調理技術特訓､接客サービス技術特訓､マニュアル作成､ロールプレイング 　▼ 営業許可習得 営業許可申請書類作成､保健所検査立会い 　▼ メニュー･テスト 現場でメニュー全品試作 　▼ 店内整備 納品立会い､配置指示､詳細指示 　▼ 開店前総チェック 全体の最終総チェック 　▼ プレ･オープン ≪レセプション≫ レセプション･プラン作成､調理スタッフ､接客サービススタッフ付き添い 　▼ オープン 調理スタッフ､接客サービススタッフ付き添い､実務全般指示･フォロー 　▼ 開店後のフォロー 顧問契約終結で毎月訪問、メニュー･経営･運営チェック しっかりとしたプランでの実行が大事 やり始めれば何とかなる･･･開業を希望する人達には､このような考えの方が多いといえます｡でも実際はそんなことにはなりません｡ 飲食店で長年キャリアを積んだ方でも､いざ開業となると､どういうプランで､どのようにスケジューリングをしたらよいかと“戸惑う”のが開業です｡ まして素人の方なら尚更のことです｡でも心配は不要です｡それらを上手に組み立てて､指導していくのが当社の開業指導です｡ 開業のミスは取り返しが利かない 成功か失敗か､これは開業計画で決まってしまうと言っても過言ではありません。 つまり開業計画が綿密でないため､設備に不備があったり､動線が悪かったり､無駄な時間を費やしてしまったりということが起き､これが思わぬ追加予算に繋がったりします｡ これでは､開業時に大きなハンデを背負ってしまうことになります｡上手な店作りは､無駄な費用を省くことが大事です｡ できるだけローコストで店を作る､業者との交渉をより有利にするのも開業指導の大事な仕事です｡ 「商品(メニュー)」と「人」と「背景」 全てが大事なのですが､繁盛には『あの店のそれ』というメニューが必要です｡そして､それを作る｢人｣､またサービスする｢人｣が大事です｡ 加えて､飲食するための背景(店舗デザイン･演出)が優れていなくてはなりません｡短期間の開業スケジュールの中で､それらを指導していくのも開業指導の中に含まれています｡ 『できるまで教える』これが当社のコンセプトです｡ 　赤土亮二プロフィール＆書籍 　カフェ&飲食店開業セミナーご案内 ≪隔月開講≫ カフェの開業知識、経営手法が学べるだけでなく、課外授業で実体験もできるカリキュラム内容！短期習得＆少数精鋭クラス編成。申込受付中 　独立開業お役立ちリンク 独立開業に役立つ情報サイトを紹介しています ←ここをクリック 　業種業態別　開業ポイント カフェ、ダイニング、バー、居酒屋、ラーメン店、レストランなど、 9業種22業態の開業資金の目安、必要規模、必要設備、利点＆欠点等が一目で分かる分類表形式です 飲食開業経営支援センター Tel/03-5793-5008　　Fax/03-5793-5009 2-10-34-4-712　Kamiosaki Shinagawa-ku　Tokyo　141-0021