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| 不況という名のピンチは、飲食店開業のチャンスである |
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バブル経済とその崩壊に学べることは数多い
リーマンショックが発端の大不況はあっという間に全世界を巻き込んだ。
いち早く立ち直りを見せた国もあるのに、日本は2010年6月現在、多少の上向き傾向はあるものの、
完全回復とはほど遠い状況下にある。物が売れない。そのため値下げ合戦がおきる。
それが製造業、販売業の利益を圧迫する。そして安値競争をするため、
人件費コストも抑えることになるし、働く人は給料が増えない。ますます買い控えが起きる。
これはまさにデフレスパイラル状況なのである。
では、飲食業界はどうなのかというと
不況で値下げ競争に巻き込まれる店、客数が減少することにより撤退を余儀なくされる店、
と悪いニュースは目白押しではある。だが、知らなくてはならないのは、
不況の影響など、まったく受けていない店が結構存在することである。
まず心しなくてはならないことは、不況を言い訳にしてはならないということである。
不況を言い訳にしている店は、好況時であっても段々斜陽してしまう店なのである。
その時期が不況で早まったに過ぎない。
したがって、不況に影響されない店になっていくことが肝要だといえる。
(1)バブル経済とその崩壊に学べることは数多い
この不況時に開業するといえば、
10人中9人は反対する。特に金融機関などは『今はその時期ではない』と言って、
貸出を引き締める。
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